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酸度调节剂E501一般是指柠檬酸及其钠盐，它们主要用于食品制造中的酸度调节，以改善食品的味道和口感，柠檬酸是一种有机酸，具有天然的酸味，常用于饮料、果酱、糖果等食品中，以增加酸味并调节酸碱平衡，其钠盐形式（如柠檬酸钠）则常用于烘焙食品和其他需要调节酸度的食品中。
使用酸度调节剂E501时需要注意以下几点：
1、符合标准：确保所使用的柠檬酸及其钠盐符合相关国家和地方的标准和规定。
2、用量控制：在食品制造过程中，应严格按照规定的用量使用，不可过量添加。
3、食品安全：确保采购的柠檬酸及其钠盐来自可靠的供应商，且储存和使用过程中要防止污染和变质。
4、遵守法规：在使用酸度调节剂时，要遵守相关的食品安全法规和指南，确保食品的卫生和质量。
仅供参考，如需更多关于酸度调节剂E501的专业知识，建议咨询食品安全专家或查阅相关文献资料。